भरवा बैंगन एक स्टफींग डिश है जो बैंगन को भर का बनाई जाती है। इसे इसमें लंबे और छोटे बैंगन की जरुरत होती है। इस मासले को आप अपने स्वाद के हिसाब से चटपटा बना सकते हैं। इसे रोटी या प्लेन परांठे के साथ ले सकते हैं। तो आइए जानते हैं कि कसे बनाएं जाते हैं भरवा भैंगन।
आवश्यक सामग्री
बैंगन
प्याज बारीक कटी हुई
टमाटर कटी हुई
अदरक लहसुन का पेस्ट
धनिया जीरा पाउडर
मिर्च पाउडर
तेल
नमक
बेसन
हींग
तिल और मूंगफली का पेस्ट
बनाने की विधि
सबसे पहले एक बॉउल में बेसन डालें। इसमें डालें लाल मिर्च पाउडर एक चम्मच, गरम मसाला आधा चम्मच, धनिया जीरा पाउडर एक चम्मच, अदरक लहसुन का पेस्ट एक चम्मच, चुटकी भर हींग, चीनी एक चम्मच, तेल डालकर सबको मिला लें। तिल और मूंगफली का पेस्ट इसमें एड करें। अब इसमें आण्धा चम्मच नमक डालें।
मसाला तैयार है अब बैंगन को बीच में से काट लें ताकि उसमें मसाला आसानी से भरा जा सके। बैंगन में मसाला भरें। इसी तरह सभी बैंगन को भरें। अब पैन में तेल डालें दो से तीन चम्मच इसमें एक चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट, प्याज डाल कर भुनें। अब इसमें टमाटर डालें, अब इस मसालें में चुटकी भर हींग, आधा चम्मच लाल मिर्च, आधा चम्मच गरम मसाला और धनिया जीरा डालकर पकाएं। अब इसमें भरे हुए बैंगन डालें।
मसाले जल न जाए तो इसमें थोड़ा पानी डालें। इस मसाले में बची हुई स्टफींग भी डाल लें। बैंगन गल जाए तो इसे गैस से उतार लें। लीजिए तैयार है आपके भरवा बैंगन।
