പച്ചടി സദ്യയുടെ അവിഭാജ്യ ഘടകമാണ്. പച്ചടിയും കിച്ചടിയും എല്ലാവര്‍ക്കും സംശയം ഉളവാക്കുന്ന വിഭവങ്ങളാണ്. സാധാരണ പഴങ്ങള്‍ കൊണ്ടാണ് പച്ചടി ഉണ്ടാക്കുന്നത്‌ അതിനാല്‍ ഇത് മധുരമുള്ളതാണ്.
ചേരുവകള്‍
• പൈനാപ്പിള്‍ മുറിച്ചത് – 1 കപ്പ്‌
• പച്ചമുളക് – 2 എണ്ണം
• ഇഞ്ചി – 1 ഇഞ്ച്‌ കഷ്ണം
• വെള്ളം – ¾ കപ്പ്‌
• തേങ്ങ ചിരണ്ടിയത് – ½ കപ്പ്‌
• വറ്റല്‍ മുളക് – 2 എണ്ണം
• തൈര് – ¾ കപ്പ്‌
• വെളിച്ചെണ്ണ – 1 ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍
• കടുക് – 1 ടീസ്പൂണ്‍
• ചെറിയ ഉള്ളി – 4 എണ്ണം
• കറിവേപ്പില – 1 ഇതള്‍
• ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്
തയാറാക്കുന്ന വിധം
കൈതച്ചക്ക തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കുക. (1 കപ്പ്‌)
ചെറിയ ഉള്ളി, പച്ചമുളക്, ഇഞ്ചി എന്നിവ ചെറുതായി അരിയുക.
ചിരണ്ടിയ തേങ്ങ നന്നായി അരച്ച് പേസ്റ്റ് രൂപത്തിലാക്കുക.
കൈതച്ചക്ക, പച്ചമുളക്, ഇഞ്ചി എന്നിവ ഉപ്പ് ചേര്‍ത്ത് ¾ കപ്പ്‌ വെള്ളത്തില്‍ അടച്ച് വച്ച് വേവിക്കുക.
വെന്ത് കഴിയുമ്പോള്‍ അരച്ച തേങ്ങ ചേര്‍ത്ത് ഇളക്കുക. തീ അണച്ചശേഷം തൈര് ചേര്‍ക്കുക.
പാനില്‍ 1 ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍ എണ്ണ ചൂടാക്കി കടുക് പൊട്ടിച്ച ശേഷം വറ്റല്‍മുളകും, ചെറിയ ഉള്ളിയും, കറിവേപ്പിലയും ഇട്ട് മൂപ്പിച്ച് പച്ചടിയില്‍ ചേര്‍ക്കുക.
കുറിപ്പ്
കറിക്ക് അല്പം കൂടി മധുരം ആവശ്യമെങ്കില്‍, ഇഷ്ടാനുസരണം പഞ്ചസാര ചേര്‍ക്കാവുന്നതാണ്.
ശ്രീലത
