चिकन साउथ इंडियन बनाने के लिए ज्यादा मसालों का इस्तेमाल नहीं किया जाता है. यह तीखा नहीं बल्कि हल्का मीठा होता है क्योंकि इसमें गुड़ डाला जाता है. जिससे यह लजीज हो जाता है.
एक नज़र
रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
समय : 30 मिनट से 1 घंटामील
टाइप : नॉन-वेज
आवश्यक सामग्री
1 किलो छोटे टुकड़ों में कटा चिकन
6 लाल कश्मीरी मिर्च, 1/2 कप सिरके में 2 घंटे तक भिगोई हुई
2 टेबलस्पून अदरक कटा हुआ
2 टेबलस्पून लहसुन कटा हुआ
2 टेबलस्पून जीरा
3 टेबलस्पून सरसों का तेल
250 ग्राम छोटी प्याज
2 टेबलस्पून गुड़
नमक स्वादानुसार.
कड़ाही
विधि
– सिरके वाली मिर्च, अदरक, लहसुन और जीरे को पीस लें.
– मसाले को एक बड़े बर्तन में निकाल लें.
– इसमें चिकन के टुकड़े डालकर अच्छी तरह मिला लें.
– कड़ाही में तेल डालकर तेज आंच पर गर्म करने के लिए रखें.
– जब तेल पक जाए यानी इसमें हल्का धुआं उठने लगे तो चिकन के डालकर चलाते हुए मिक्स करें.
– 3-4 मिनट तक चलाते हुए पकाने के बाद इसमें प्याज डालकर अच्छी तरह मिला लें.
– प्याज डालने के बाद चिकन को मुलायम होने तक पकाएं.
– जब चिकन पानी छोड़ दे और पक जाए तो आंच धीमी करके 2-3 मिनट तक और पकाएं.
– इसके बाद चिकन में गुड़ डालकर मिलाकर आंच बंद कर दें.
– तैयार साउथ इंडियन चिकन को चावल या नान, रोटी के साथ सर्व करें.
