തിരുവനന്തപുരം: അംഗൻവാടികളിൽ ഉപ്പുമാവിന് പകരം ബിരിയാണി ‘ബിര്ണാണിയും പൊരിച്ച കോഴിയും’ വിളമ്പണമെന്ന ശങ്കു എന്ന കൊച്ചു മിടുക്കന്റെ ആഗ്രഹം ആരോഗ്യമന്ത്രി വീണാ ജോർജ് നിറവേറ്റി. മന്ത്രിയുടെ നിർദ്ദേശപ്രകാരം വനിതാ ശിശു വികസന വകുപ്പ് അംഗൻവാടി കുട്ടികളുടെ ഭക്ഷണ മെനു പരിഷ്കരിച്ചു. പഞ്ചസാരയുടെയും ഉപ്പിന്റെയും അളവ് കുറച്ചുകൊണ്ട് കുട്ടികളുടെ ആരോഗ്യം ഉറപ്പാക്കുന്നതിനും പോഷക മാനദണ്ഡങ്ങൾക്കനുസരിച്ച് വളർച്ചയ്ക്ക് സഹായിക്കുന്ന ഊർജ്ജവും പ്രോട്ടീനും ഉൾപ്പെടുത്തുന്നതിനും രുചികരമാക്കുന്നതിനുമായി ഭക്ഷണ മെനു പരിഷ്കരിച്ചു.
അംഗൻവാടി കുട്ടികൾക്കുള്ള പ്രഭാതഭക്ഷണം, ഉച്ചഭക്ഷണം, പൊതു ഭക്ഷണം തുടങ്ങിയ പൂരക പോഷകാഹാര പദ്ധതികളാണ് പരിഷ്ക്കരിച്ചത്. ഏകീകൃത ഭക്ഷണ മെനു നടപ്പിലാക്കുന്നത് ഇതാദ്യമായാണ്. പത്തനംതിട്ടയിൽ നടന്ന അംഗൻവാടി പ്രവേശനോത്സവത്തിന്റെ സംസ്ഥാനതല ഉദ്ഘാടന വേളയിൽ മന്ത്രി വീണ ജോർജ് അംഗൻവാടി കുട്ടികൾക്കുള്ള പുതുക്കിയ ‘മോഡൽ ഭക്ഷണ മെനു’ പുറത്തിറക്കി.
ശങ്കുവിന്റെ വീഡിയോ ശ്രദ്ധയിൽപ്പെട്ട മന്ത്രി, ശങ്കുവിന്റെ അഭിപ്രായം പരിഗണിക്കുമെന്നും ഭക്ഷണ മെനു പുനഃപരിശോധിക്കുമെന്നും ഉറപ്പു നൽകിയിരുന്നു. തുടർന്ന്, വനിതാ ശിശു വികസന വകുപ്പ് കുട്ടികളുടെ ആരോഗ്യം ഉറപ്പാക്കുന്നതിനായി വിവിധ തലങ്ങളിൽ യോഗം ചേർന്ന് ഭക്ഷണ മെനു പരിഷ്കരിച്ചു. മുട്ട ബിരിയാണിയും പുലാവും ഉൾപ്പെടുത്തി മെനു പരിഷ്കരിച്ചു. രണ്ട് ദിവസത്തിലൊരിക്കൽ നൽകുന്ന പാലും മുട്ടയും മൂന്ന് ദിവസമാക്കി.
പുതുക്കിയ ഭക്ഷണ മെനു പ്രകാരം, എല്ലാ ദിവസവും വൈവിധ്യമാർന്ന ഭക്ഷണങ്ങൾ നൽകും. തിങ്കളാഴ്ച, പ്രഭാത ഭക്ഷണത്തിന് പാൽ, പിടി, കൊഴുക്കട്ട/ഇലയട, ചോറ്, കടല കറി, ഇലക്കറി, ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് ഉപ്പേരി/തോരൻ, ധാന്യങ്ങൾ, പയർ സ്റ്റൂ എന്നിവയാണ് പ്രധാന ഭക്ഷണം. ചൊവ്വാഴ്ച, പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന് ന്യൂട്രി ലഡ്ഡു, ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് മുട്ട ബിരിയാണി/മുട്ട പുലാവ്, ഫ്രൂട്ട് കപ്പ്, പ്രധാന ഭക്ഷണം റാഗി അട. ബുധനാഴ്ച പ്രഭാതഭക്ഷണം: പാൽ, പിടി, കൊഴുക്കട്ട/ഇലയട, നിലക്കടല മിഠായി, ഉച്ചഭക്ഷണം: കഞ്ഞി, വെജിറ്റബിൾ പൊട്ടറ്റോ കറി, സോയ ഡ്രൈ ഫ്രൈ, പ്രധാന ഭക്ഷണം: ഇഡ്ലി, സാമ്പാർ, പുട്ട്, ഗ്രീൻ പീസ് കറി. വ്യാഴാഴ്ച രാവിലെ: റാഗി, അരി-അട/ഇലയപ്പം, ഉച്ചഭക്ഷണം: അരി, മുളപ്പിച്ച കടല, ചീര, സാമ്പാർ, മുട്ട, ഓംലെറ്റ്, പ്രധാന ഭക്ഷണം: അവൽ, ശർക്കര, പഴ മിശ്രിതം.
വെള്ളിയാഴ്ച പ്രഭാതഭക്ഷണം: പാൽ, കൊഴുക്കട്ട, ഉച്ചഭക്ഷണം: അരി, കടല കറി, അവിയൽ, ഇലക്കറി, തോരൻ, പ്രധാന ഭക്ഷണം: ഗോതമ്പ് നുറുക്ക് പുലാവ്. ശനിയാഴ്ച പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന് ന്യൂട്രി ലഡു, ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് വെജിറ്റബിൾ പുലാവ്, മുട്ട, റൈത്ത, പ്രധാന ഭക്ഷണമായി പായസം എന്നിവ വിളമ്പും. ഓരോ വിഭവവും തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന ചേരുവകളെക്കുറിച്ചും അവയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഊർജ്ജത്തിന്റെയും പ്രോട്ടീന്റെയും പോഷകമൂല്യത്തെക്കുറിച്ചും ഭക്ഷണ മെനുവിൽ വിവരങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.
