•1895-ൽ കറാച്ചിയിൽ ആരംഭിച്ച ഭഗത് താരാചന്ദിന് ഇന്ത്യയിൽ 25-ലധികം ശാഖകളുണ്ട്. •1947-ൽ ബ്രിട്ടീഷ് രാജ് വിഭജനത്തെത്തുടർന്ന് സ്ഥാപകൻ്റെ കുടുംബം മുംബൈയിലേക്ക് കുടിയേറി ന്യൂഡൽഹി: പത്തൊൻപതാം നൂറ്റാണ്ടിലെ കറാച്ചിയിലെ ഒരു ചെറിയ ഭക്ഷണശാലയിൽ പ്രകാശ് ചൗളയുടെ മുത്തച്ഛൻ പാകം ചെയ്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കറികളാണ് ഭഗത് താരാചന്ദ് റെസ്റ്റോറൻ്റിലെ ഏറ്റവും പഴക്കം ചെന്ന വിഭവങ്ങളിൽ ചിലത്. ഏതാണ്ട് 130 വർഷങ്ങൾക്ക് ശേഷവും, അതിർത്തിക്കപ്പുറത്താണെങ്കിലും, മുംബൈയിൽ അവർ ഇപ്പോഴും നിലവിലുണ്ട്. 1895-ൽ താരാചന്ദ് ചൗള സ്ഥാപിച്ച റെസ്റ്റോറൻ്റ് കടൽത്തീരത്തെ മെഗാപോളിസിലും ഇപ്പോൾ പാക്കിസ്താന് പ്രവിശ്യയായ സിന്ധിൻ്റെ തലസ്ഥാനത്തുമാണ് ആരംഭിച്ചത്. സിന്ധി റൊട്ടി – ഉള്ളിയും നെയ്യും ചേർത്ത ഗോതമ്പ് മാവ് ബ്രെഡ് – കൂടാതെ സീസണൽ പച്ചക്കറികളുമാണ് ഇവര് വിളമ്പുന്ന പ്രധാന വിഭവങ്ങളിലൊന്ന്. തുടക്കത്തിൽ അത്ര വലിയ പേരൊന്നുമില്ലാതിരുന്ന ചാവ്ലയുടെ ഭക്ഷണശാല താമസിയാതെ അദ്ദേഹത്തിൻ്റെ പേരിലും ആളുകൾ ആദരവോടെ ചേർത്ത “ഭഗത്”…
കറാച്ചി മുതൽ മുംബൈ വരെ: 130 വർഷം പഴക്കമുള്ള ഇന്ത്യൻ റസ്റ്റോറൻ്റ് വിഭജനത്തിന് മുമ്പുള്ള കാലഘട്ടത്തിലെ ചരിത്രം വിളിച്ചോതുന്നു
