മാറിക്കൊണ്ടിരിക്കുന്ന ജീവിതശൈലിയോടും ഭക്ഷണത്തോടുമുള്ള നമ്മുടെ അശ്രദ്ധയാണ് ഇപ്പോൾ പല പ്രശ്‌നങ്ങളുടെയും ഉറവിടം. വലിയൊരു വിഭാഗം ആളുകളെ ബാധിക്കുന്ന ഒരു പ്രശ്നമാണ് പ്രമേഹം. അറിയപ്പെടുന്ന ചികിത്സയില്ലാത്ത രോഗമാണിത്. തൽഫലമായി, ഭക്ഷണത്തിന്റെയും മരുന്നുകളുടെയും ഉപയോഗത്തിലൂടെ ഇത് നിയന്ത്രിക്കപ്പെടുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് പ്രമേഹമുണ്ടെങ്കിൽ ഈ പച്ചക്കറികൾ കഴിക്കുന്നത് സുരക്ഷിതമാണ്.
ഇന്നത്തെ കാലത്ത് പലരും നേരിടുന്ന ഒരു പ്രശ്നമാണ് പ്രമേഹം. ജീവിതശൈലിയും ഭക്ഷണ ശീലങ്ങളും മാറുന്നതിനനുസരിച്ച് പ്രമേഹമുൾപ്പെടെയുള്ള വിവിധ പ്രശ്‌നങ്ങൾക്ക് ആളുകൾ ഇരകളാകുകയാണ്. ഈ പ്രശ്നങ്ങളിലൊന്നാണ് പ്രമേഹം. ഇത് പൂർണ്ണമായും പരിഹരിക്കാൻ കഴിയാത്ത ഗുരുതരമായ പ്രശ്നമാണ്. മറുവശത്ത്, പ്രമേഹം നിയന്ത്രിക്കുന്നത് മരുന്നുകളിലൂടെയും ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണത്തിലൂടെയുമാണ്.
ഈ രോഗം ബാധിച്ച ഒരു വ്യക്തി തന്റെ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ പ്രത്യേകം ശ്രദ്ധിക്കണം; അല്ലാത്തപക്ഷം, ചെറിയ അവഗണന പോലും ഗുരുതരമായ പ്രത്യാഘാതങ്ങൾക്ക് ഇടയാക്കും. ഈ പ്രശ്‌നത്തിൽ നിങ്ങൾ അസ്വസ്ഥരാണെങ്കിൽ, കുറഞ്ഞ ഗ്ലൈസെമിക് സൂചിക കാരണം പ്രമേഹ രോഗികൾക്ക് വളരെ ഗുണം ചെയ്യുന്ന ചില പച്ചക്കറികളെക്കുറിച്ചാണ് ഇവിടെ പറയുന്നത്.
ബ്രോക്കോളി
നാരുകളും വിറ്റാമിൻ സി, പൊട്ടാസ്യം, ഫോളേറ്റ് തുടങ്ങിയ പോഷകങ്ങളും നിറഞ്ഞ ഒരു ക്രൂസിഫറസ് പച്ചക്കറിയാണ് ബ്രോക്കോളി. ഇതിന് കുറഞ്ഞ ഗ്ലൈസെമിക് സൂചികയുണ്ട്, അതായത് ഇത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് പെട്ടെന്ന് ഉയരാൻ കാരണമാകില്ല.
കാരറ്റ്
ക്യാരറ്റിൽ ഉയർന്ന അളവിൽ ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ശരീരം വിറ്റാമിൻ എ ആയി പരിവർത്തനം ചെയ്യുന്നു. കണ്ണ്, രോഗപ്രതിരോധം, കോശങ്ങളുടെ ആരോഗ്യം എന്നിവയ്ക്ക് വിറ്റാമിൻ എ അത്യാവശ്യമാണ്. ക്യാരറ്റിന് കുറഞ്ഞ ഗ്ലൈസെമിക് സൂചികയും ഉണ്ട്.
കോളിഫ്ലവർ
പച്ചയായോ വേവിച്ചോ കഴിക്കാവുന്ന ആരോഗ്യകരമായ ഒരു പച്ചക്കറിയാണ് കോളിഫ്ലവർ. ഇതിന് കുറഞ്ഞ ഗ്ലൈസെമിക് സൂചികയുണ്ട്, കൂടാതെ കലോറിയും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റും കുറവാണ്. കോളിഫ്‌ളവറിൽ നാരുകൾ, വിറ്റാമിൻ സി, പൊട്ടാസ്യം എന്നിവയും ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
വെള്ളരിക്ക
കുക്കുമ്പർ കുറഞ്ഞ കലോറിയും ഉയർന്ന ജലാംശവും ഉള്ള പച്ചക്കറിയാണ്. വിറ്റാമിൻ കെ, പൊട്ടാസ്യം എന്നിവയും ഇതിൽ കൂടുതലാണ്. കുക്കുമ്പറിന് കുറഞ്ഞ ഗ്ലൈസെമിക് സൂചികയുണ്ട്, ഇത് പ്രമേഹരോഗികൾക്ക് നല്ലൊരു തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്.
എഗ്പ്ലാന്റ്
ഫൈബർ, പൊട്ടാസ്യം, വൈറ്റമിൻ സി എന്നിവ ധാരാളം അടങ്ങിയ ഒരു നൈറ്റ് ഷേഡ് പച്ചക്കറിയാണ് വഴുതന. ഇതിന് കുറഞ്ഞ ഗ്ലൈസെമിക് സൂചികയുണ്ട്, മാത്രമല്ല ഇത് പല തരത്തിൽ തയ്യാറാക്കാം.
പച്ച പയർ
ചെറുപയർ നാരുകൾ, വിറ്റാമിൻ എ, സി, ഫോളേറ്റ് എന്നിവ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അവയ്ക്ക് കുറഞ്ഞ ഗ്ലൈസെമിക് സൂചികയുണ്ട്, അവ അസംസ്കൃതമായോ വേവിച്ചോ കഴിക്കാം.
കൂണ്
കുറഞ്ഞ കലോറി, കുറഞ്ഞ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, നാരുകൾ എന്നിവ അടങ്ങിയ പച്ചക്കറിയാണ് കൂൺ. എല്ലുകളുടെ ആരോഗ്യത്തിന് ആവശ്യമായ വിറ്റാമിൻ ഡിയും ഇവയിൽ കൂടുതലാണ്. കൂൺ കുറഞ്ഞ ഗ്ലൈസെമിക് ഇൻഡക്സ് ഉള്ളതിനാൽ പല തരത്തിൽ തയ്യാറാക്കാം.
ചീര
നാരുകൾ, വൈറ്റമിൻ എ, സി, കെ, ഫോളേറ്റ് എന്നിവ അടങ്ങിയ പോഷകസമൃദ്ധമായ ഇലക്കറിയാണ് ചീര. ഇതിന് കുറഞ്ഞ ഗ്ലൈസെമിക് സൂചികയുണ്ട്, ഇത് പച്ചയായോ വേവിച്ചോ കഴിക്കാം.
തക്കാളി
ലൈക്കോപീൻ തക്കാളിയിൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്. ക്യാൻസർ തടയാൻ സഹായിക്കുന്ന ഒരു ആന്റിഓക്‌സിഡന്റാണിത്. വിറ്റാമിൻ സി, പൊട്ടാസ്യം എന്നിവയും ഇതിൽ കൂടുതലാണ്. തക്കാളിക്ക് കുറഞ്ഞ ഗ്ലൈസെമിക് സൂചികയുണ്ട്, അവ പച്ചയായോ വേവിച്ചോ കഴിക്കാം.
